在我國“菜籃（lán）子”的諸多汙染因素中，生物毒素是一個重（chóng）要的汙染物。由科技部組織實施的食品安全重大科（kē）技專項課題經過努力，在（zài）生物毒素和中毒控製中常見毒物快速檢測技術研究方麵取得重要進展： 一、成功研製一批生物（wù）毒素ELISA檢測試劑盒（hé） 真菌毒素（sù）對農作物的（de）汙染，嚴重降低農產（chǎn）品和飼料品質，造成巨大經濟損失，而我國傳統飲食習慣中穀物比例大大高於西方，使得真菌毒素的危害更為突出，而進食河豚魚導致（zhì）的河豚毒（dú）素中毒又是我國沿海地區食物中毒的主要死（sǐ）因。本課題組研製出了包括赭曲黴（méi）毒素A、玉米赤黴烯酮、T－2毒素、伏馬菌素、河（hé）豚毒素、黃曲黴（méi）毒B1、總黃曲黴毒素等10多種ELISA檢測的試劑盒。為基層衛生監督機構（gòu）進（jìn）行現場調查和（hé）食（shí）品經營企業自查提供了有（yǒu）力的技術支持。 二（èr）、研製相關的毒素標準品 藻類毒素純品研製是進行藻類毒素研（yán）究的前提和（hé）基礎。許多發（fā）達國家嚴格控製生物材料特別是生物毒素國際間的運輸，在（zài）這種新形勢下，必須盡快發展我國的毒素提取技術，提供一（yī）定（dìng）量（liàng）的毒素純品，以首先（xiān）滿足國內對毒素製品的需要（yào）。為此，課題組研製出了達到（dào）國際標（biāo）樣（yàng）質量同等標準的藍藻毒（dú）素，並通過了（le）3個單（dān）位和部門的質量認證。 三、建立了中毒控製中常見毒物快速（sù）檢（jiǎn）測技術（shù） 由於工業“三廢”及城市生活垃圾汙染，我國大中城市郊區及一些工（gōng）礦（kuàng）企業周圍的環境汙染十（shí）分嚴重，通過生物蓄積作用，這些地區的飲用水、農產品及食品中重金屬、亞（yà）硝酸鹽（yán）、農藥等汙染物超標嚴重，中毒事件呈逐年上升趨勢。如果能準確地檢測出引（yǐn）起中毒反應的物質及其含量（liàng），對於及時采取救治措施起到至關重要的作用。本課題組經過艱苦努力，研製出了中毒樣品、血、尿中有機磷農藥（yào）殘留酶抑製速測卡及檢測包（bāo）以及有害物質檢測箱等。