近日，意大利和比利時接連對我國產的（de）不（bú）鏽鋼鍋和刀叉湯勺發出通報，通報主要原因均為（wéi）重金（jīn）屬遷移量超標，不鏽鋼餐具的產品（pǐn）質（zhì）量需進一步引起高度關注。

　　不鏽鋼因耐用美觀而（ér）被廣泛應用於餐具製作，並以配件和部件的形式大量存在於絞肉機、咖啡機、微波爐等廚房電器中。但（dàn）近（jìn）年來我國出口產品因不鏽鋼餐具品質（zhì）問題頻頻（pín）被通報（bào）或召回，特（tè）別是輸歐盟不鏽鋼餐具已成為繼密（mì）胺和（hé）尼龍餐具後我國輸（shū）歐食品接觸材料的高危產品之一。據統計，今（jīn）年（nián）上半年，歐盟RASFF（食品和（hé）飼料快速預警（jǐng）係統）通報（bào）我國不鏽鋼製品11起，產品涉及不鏽鋼鍋，絞肉機、刀叉餐具、燒烤架等，主要通報原因（yīn）均為鉛、鉻、鎳（niè）等重金屬超標，產品質量形勢不容樂觀。

　　調查表明，不合格現（xiàn）象多發原因在於：部分（fèn）企業（yè）對外購產品把關不嚴。多數食品接觸產品中的不鏽鋼配件為外購件，企業對其管理存在一定的缺陷，沒有要求供方提供（gòng）相關質量證明和材料分析報告，導致成品出現檢測（cè）不合格。對不鏽鋼質量要求不熟悉，大部分生產企業對不（bú）鏽鋼衛（wèi）生標準不了解，特（tè）別是對歐美等國新出台的不鏽鋼法規知之甚少，在選（xuǎn）材時存在一定盲區（qū）。如意大利就對不鏽鋼（gāng）餐具的錳含量進行了（le）更新。部分企業對不鏽鋼產品或組（zǔ）件的（de）使（shǐ）用條件沒有提供使用說明，導致產品被抽查時按照最嚴格條件（jiàn）進（jìn）行檢測，因此就出現了不符合進口國標準現象發生。

　　據統計，目前我國共擁有（yǒu）600多家不鏽（xiù）鋼餐具生產（chǎn）企業，2016年出口總額將近15.08億美元，產地主要集中在廣東、浙江和（hé）山東等地。如今，中國已（yǐ）經成為全球不鏽鋼餐具產品的主要生產基地，每年將有90%以上的不鏽鋼餐廚具（jù）出口海外市場。但（dàn）是隨著近年來國外技術性貿易措施的不斷（duàn）增加，不鏽鋼餐具的出口情況也受到了較（jiào）大的影響，特別是2016年出口額出現了20%的（de）負增長。

　　針對（duì）我（wǒ）國（guó）出口食品（pǐn）接觸產品不合格現象高發的狀況，歐盟早已於2011年就對我國出口的密胺和尼龍餐具製定了專門法（fǎ）規進行嚴查，不鏽鋼製的餐廚用品（pǐn）極可能成為其下個重（chóng）點（diǎn）監管產品。

　　對此，檢驗檢疫部門建議相關出口企業：應對（duì）不鏽鋼餐廚用具或產品中與食品接觸的不鏽鋼部（bù）件等外購產品進行有效的質（zhì）量控製，使用（yòng）符合規定的“食品級”原材（cái）料，從源頭保證產品質量，同時應加強產品抽檢，質量跟（gēn）蹤製（zhì）度，發現問題及時糾（jiū）正，增強企業自檢自控能力。有些出口不鏽鋼餐具的使用條件要提（tí）供（gòng）說明書，如微波爐內的餐盤隔板等（děng）應標注警示用語，提示“該部件不得直接接觸食品”等，避免因條件不當導致不符合（hé）標準規定。要（yào）進一步（bù）加強不鏽鋼餐具的安全風險評估工作，及時收集了解（jiě）相關衛生（shēng）標準和（hé）重金屬等元素的限量指標，並加強與（yǔ）檢（jiǎn）測（cè）機構（gòu）合作，防範產品的安全風險。加強與檢驗檢疫部門，行業協會的（de）溝通聯係，形成技（jì）術合力，共同應對技術性貿易措施。