國家質檢總局日前發出的《關於開展餐飲業、超市和風景旅（lǚ）遊區計量（liàng）專項監督檢查的通知》要求，餐飲業經營者將配備專（兼）職（zhí）計量員，餐飲業經營者銷售的菜肴、主食等都要（yào）在菜單中明確標注（zhù）淨（jìng）含量或主要原料淨含量的配比。 　　但不少上海市民認為，消費者（zhě）不會單純地追求菜的價格，而是感受菜的“口味”，因此，“一（yī）刀切”的做（zuò）法不太合理。 　　之所（suǒ）以遭到市民冷遇，一則（zé）說明“一刀切”的（de）做法早（zǎo）已令市民反感（gǎn），這樣的管理理念應當“刷新（xīn）”；二則說明（míng）菜肴製作有其特（tè）殊性質，製度的設計者理當更細致、更具體地關切這一行業的（de）特定屬性，比如民俗、地域、特色等等。如果忽視這（zhè）些（xiē）屬（shǔ）性（xìng）的存在，單純追求一盤菜的配（pèi）比達到何種（zhǒng）“精確”的程度，長久地看，可能成效不大，甚至影響百姓的“口味”。