破除食品行業“潛規則” 蘇州將建立追溯、檢驗檢測（cè）和應急管理三（sān）大體係

　　蘇報（bào）訊 養豬飼料中加“瘦肉精”、辣椒醬裏放（fàng）蘇丹紅、用甲醛浸泡銀魚……食品（pǐn）生產加工中的“潛規則”已成為當前危害食（shí）品安全的（de）主要（yào）問題。為破除食品行業“潛規則”，我市（shì）將在今後3年內建立食品安全追溯、檢驗檢（jiǎn）測和應急管理三大（dà）體係（xì）。《市政府關於進一步（bù）加強食品安全工作的意見》(以下簡（jiǎn）稱《意見》)已於近（jìn）日下發，如何使我市食品（pǐn）安全保障能力（lì）領跑全省，使蘇州成為全省食品消費最安全、最放心的地區（qū）之（zhī）一成（chéng）為該《意見（jiàn）》的主要內容。

　　根據《意見》，到2015年（nián），我市將基本（běn）形成與經濟社會發展水平相（xiàng）適應的責任明（míng）晰、協同高（gāo）效、保障有力的食品安（ān）全監管（guǎn）體製機製，食品安全法（fǎ）規製度體係更加完善，追溯體（tǐ）係（xì）、檢（jiǎn）驗檢測體係和應急（jí）管理體係更加科學有效。

　　市食安（ān）辦、市衛生局有關負責（zé）人介紹，在種植（zhí）養（yǎng）殖、食品生產加工、食品流通、餐飲服務等環節都將有新動作。在種植養殖環節，將建立農產品檢測中（zhōng）心（xīn），加強農產品的全程監管和安（ān）全監測;在生產加工環節，將對（duì）食品生產企業全（quán）麵實施分類、分級、分等（děng）監管，嚴格實施食品質（zhì）量安全市場準入製度（dù），實行生產企業巡查、回訪、年審、監督抽查等監管製度;　在食品流通環節，將（jiāng）完善食（shí）品抽檢和退市製度，建（jiàn）立銷售（shòu）者主動退市和監管部門責令退市相結（jié）合的監管機製;在餐飲（yǐn）服務環（huán）節，將推進餐飲企業、集體食堂等餐飲服（fú）務單位的食品衛生監督量化分級管理，完善監督抽查和食品衛生例行監（jiān）測製度。

　　建（jiàn）立食品（pǐn）安全追溯、檢驗檢測和應急管理三大（dà）體係，是我市未（wèi）來3年食品安全工（gōng）作的重點。據（jù）了解，我市將推進蘇州市肉類蔬菜流通追溯體（tǐ）係（xì）建設試點工作，建立覆蓋全市（shì）生豬（zhū）定點（diǎn）屠宰場和肉菜主要批發市場的遠程監控係統，建立部門相互（hù）聯通的信（xìn）息數據庫，動態監控各環節的食品安全不穩定因素（sù）。換句話說，若有食品出現問題，通過追（zhuī）溯係統，該食品生產、銷售等信息便一目了然。為建立食品安全檢（jiǎn）驗（yàn）檢測體係，我市將有效整合（hé）基層檢驗檢測資源，擴大食品日常監測和（hé）快（kuài）速檢測的覆蓋麵，建立食品安全（quán）監測預警（jǐng）信息網絡平台，統一製定監測任務，發布監測信息（xī）。有關應急處置體係建設方麵，各市、區將進一步建立健全應急指揮決策係統，組建應急處置專家隊伍，加強應急演練和培訓，完善應對（duì）食品安（ān）全事故的快速（sù）反應機製，提高指揮協調和現場處置能力。

　　為加強基層（céng）食品安全（quán）監管力度，各鄉鎮、街道（dào）相關綜合辦公室將增掛食品安全辦公室牌子，明確1名鄉鎮、街道（dào）政府領導直（zhí）接負責食品安全工作（zuò）。此外，我市還將用2年（nián）左右時間完成縣市級食品（pǐn）安全監管（guǎn）機構標準化建（jiàn）設。有條件的市、區還可（kě）在（zài）鄉鎮、街道（dào）設立食品安（ān）全監管派（pài）駐（zhù）人員或派出機構。