食品安全事件頻發，使中國正成為國外食品安全檢測商業機構的“黃金市場”。在第六（liù）屆食品安全國際論壇暨中美食品（pǐn）安全聯合研究中心2011年年會上，美國前任農業部副部長約瑟夫?鄭博士建議，中國（guó）應（yīng）該建立（lì）自己的（de）食品安全第（dì）三方檢（jiǎn）測機構，而且（qiě）中國應該更全麵地（dì）研究食（shí）品安全事件所（suǒ）帶來的經（jīng）濟（jì）成本問題。

　　首（shǒu）先解決添加劑檢測問題

　　約瑟夫?鄭（zhèng）博士現任上海（hǎi）交通大學中美食品安全聯合研究中心顧問。他說，食品安全問題在（zài）發達（dá）國家也尚未找到終極解決手段，但在很多國家和地區（qū），主要的食品安全問題來自（zì）於細菌和微生物感染，而在中國“食品安全問題大多（duō）數是人為添加導（dǎo）致的，尤其是非添加劑類的（de）化學品違禁加入食（shí）品，導致中國的食品在市場上的信譽度降低。而這樣的食品安全現狀需（xū）要更可靠（kào）的檢測。”這使中國（guó）正成為國外食品安全檢測商業機（jī）構的“黃金市場”。

　　約瑟夫?鄭博士認為，在中國最需要區分的是，真正的食品添加劑使用過量和使用非法的食物添加劑（jì），對此，教育機構和媒體（tǐ）都有很大的責任向消費者提供正確信息。鄭（zhèng）博士說：“現在已經有不少國外知名食品監測機構爭相進入中國市場，比如歐洲的EKO-LAB、美國的食品檢測商業機構，這（zhè）也意味著，中國必須加快建設自己的食品檢測（cè）能力，占（zhàn）領這一市場，當然，最重要的是要加快建立自（zì）己的食品檢測機構的信譽度。”

　　他建議，中（zhōng）國有眾多的國家重點實驗室（shì），應該分工合作，鼓勵（lì）更多的學者加入這項工作（zuò），解決各類化學添加物質的快速檢測問（wèn）題。同時應當建立一個權威性的信息中（zhōng）心，及時澄清網絡上那些關於食品安全的不科學的信息（xī）傳（chuán）播（bō）。從長期來看，中（zhōng）國還應該建立一些高（gāo）質量的研究中心（xīn），從（cóng）化學、微生物（wù）、基因組學、行為科學等方麵聯合進（jìn）行食品安全研究。

　　食品信（xìn）任（rèn）危機帶來出口（kǒu）困境

　　鄭博（bó）士說（shuō），近年來中國食品企業已經開始（shǐ）加強對質量的監（jiān）控，但是“重要的是中國的產品要有更穩定的質量，而不是關注一下就好一點，不關注就又下降了;或者是第一批產品質量最好，隨（suí）之則質量和價（jià）格一起下降，最終（zhōng）不得不用量來彌補價格下降（jiàng）帶（dài）來的利潤下降”。約瑟（sè）夫?鄭說：“這樣的（de）產品在市場上生命力注定不會（huì）長久，而且（qiě）很難樹立品牌效（xiào）應。現在美國FDA對（duì）中國食品的監（jiān）測要遠遠（yuǎn）嚴格（gé）於對別的國家（jiā）的食品，對中國食品的檢測數量是其（qí）他國家食品檢測數量的三倍。而且按照美國的規定，那些檢測費用都必須由當地的進口企業支付，這勢必會影響中國食品出口到美國的價格。對中國食品的信任危機一旦（dàn）無法解決，將會給中（zhōng）國（guó）的食品出口企業帶來（lái）貿易上的困境。”

　　鄭博（bó）士稱，他希（xī）望（wàng）能夠找到關於中國食品安全事件對經濟造成影響的全（quán）麵數據，但每次都隻能找（zhǎo）到個別（bié）企業的數據。他建議（yì），經濟（jì）研究機構應該把食品安全問（wèn）題帶來的出口困境也納入成（chéng）本考核，並對食品安全問題帶來的經（jīng）濟影響進行更（gèng）全麵的成本評估，“希望以此促進公眾和主（zhǔ）管部門對（duì）食品安全問題的重視。”

　　本屆大會由上海交（jiāo）通大學、中國食品科學技術學會以及國際食品（pǐn）科學技術聯盟主辦，來自美國（guó）、加（jiā）拿（ná）大、新西蘭、中國等國家（jiā）的200多（duō）位（wèi）專家學者參加了本（běn）屆論（lùn）壇。

　　上海市政協副主席、上海交通大學副校長蔡威參加（jiā）開幕式並（bìng）致辭（cí）。