到酒（jiǔ）店吃海鮮時，大（dà）多數顧客不會去留（liú）意商家的秤是否標準，但恰恰是這個小小的（de）疏忽，顧客所（suǒ）點的海鮮在稱重時可能莫（mò）名其妙地被“增（zēng）重”了，而吃虧（kuī）的自然就是消費者了。

　　近（jìn）日，記者隨市質監局稽查支隊（duì）執法人員進行餐飲（yǐn）業計量（liàng）大檢查，從中看到了我（wǒ）市部分餐館克扣分量、嚴重損害消費者利益的“冰山一角”。

　　一隻蝦、一隻（zhī）蟹、一條桂魚多賣190元

　　昨天（tiān）上午11時許，質監執法人員來到了位於（yú）淩公塘公園的百味花園主題餐廳。為了便於檢查，兩名“質（zhì）監便衣”以食客的身份，到該餐廳點了一隻標價796元/公斤的澳洲大龍蝦、一隻（zhī）216元/公（gōng）斤的珍寶蟹和一條136元/公斤的桂魚。

　　蝦、蟹（xiè）、魚都點好後，服務員很熟練地對其一一稱重，並把重量都記錄在點菜單上。記者後來（lái）在該點菜（cài）單上看到，“質監便衣（yī）”所點的澳洲大龍蝦為0.95公斤（jīn），珍寶蟹1.2公斤，桂魚0.7公斤。此後（hòu），質監執（zhí）法人員便進入該餐廳，對“質監便衣（yī）”所點的蝦、蟹、魚分別進行了稱重。稱重結（jié）果令人大跌眼鏡：澳洲大龍蝦的實際重量為0.763公斤，珍寶（bǎo）蟹實際重量為1.013公斤，桂魚（yú）實（shí）際重量為0.69公斤。

　　按照百味花園主（zhǔ）題餐廳的（de）標價，記者為這三份海（hǎi）鮮（xiān）算了一筆賬：澳洲大龍蝦可以多賣149元，珍寶蟹可（kě）以多賣（mài）40元，桂魚可以多賣1.36元。如此一來，三份海（hǎi）鮮將（jiāng）多收消費者190元左右。

　　隨後，質監（jiān）執法人員又到位於中（zhōng）山西路的龍禹（yǔ）酒店，經檢查發現（xiàn），抽檢的大（dà）龍蝦、象（xiàng）拔蚌、紅花蟹三種海鮮重量也稍微有所偏差。

 
      每公斤賣數百（bǎi）元的海鮮　　電子秤負偏差有（yǒu）10克

　　除了電子秤欺騙消費者之外（wài），質監（jiān）執法人員（yuán）還在檢查中發現，多數商家的電子秤負偏差不（bú）合規定的現象。

　　記者在百味花園主題餐廳看到，該餐廳的電子秤最小刻度是10克（kè），也（yě）就是說它每跳一次（cì）就是10克，稱重的誤差會比較大。“電子秤最小刻度（dù）也（yě）就是計量負偏差(或稱（chēng）短缺量（liàng）)，是指商品的結算量值（zhí）與實際量值之間的差異數。”市質監局稽查支（zhī）隊支隊長助理孔祥傑（jié）解釋（shì）稱，按照國家質檢總局審議（yì）通過的《零售商品稱重計（jì）量監督管理辦法》，售價高於100元/公斤的食品，負偏差值要在1克到3克之間。

　　孔祥傑稱，目前，嘉興市（shì）餐（cān）飲行業濫用計量負偏差的現象較為普遍。使（shǐ）用最小刻度（dù）是10克的電子秤，就無（wú）法進行正確的稱重，“如果一（yī）個商品實際重量為103克，商家可以說是110克。無（wú）形之中，消費者就吃（chī）大虧了。”

　　質監（jiān）：監管難度大　　市民消費時多較真

　　市質監（jiān）局標準計量處（chù）副處長孫菊英在接受采訪時說，綜合以往的餐飲檢查情況，由於對高檔水產海鮮的管理難度較大，所以嘉（jiā）興餐飲界短斤缺兩的現象仍然比較普（pǔ）遍，並且似乎成了業內的一（yī）種行規，一些酒店甚至將這種（zhǒng）嚴重損害消費（fèi）者利（lì）益的行為，視為很正常的事情。

　　“餐飲界水產海鮮短斤缺兩像個頑症，與消費者自我保護意識不強有很大關係。”針對即將來臨的春（chūn）節餐飲業消費高峰，市質監部門提醒市民，點菜時要搞清楚菜的價格、質量和重量，付賬時要（yào）仔細核對經營者提（tí）供的賬（zhàng）單，防止多算；點海鮮之（zhī）類的產品最好（hǎo）自己親自去後堂看著稱重，注意電子（zǐ）秤的最小刻（kè）度（dù）值，並且要求酒店去包裝後再稱重；消（xiāo）費者也可以自己帶秤稱（chēng）。“貴的海鮮（xiān），僅外麵的塑料袋重量就值20多元。”孔祥傑說。