到酒(jiǔ)店吃海鮮時,大(dà)多數顧客不會去留(liú)意商家的秤是否標準,但恰恰是這個小小的(de)疏忽,顧客所(suǒ)點的海鮮在稱重時可能莫(mò)名其妙地被“增(zēng)重”了,而吃虧(kuī)的自然就是消費者了。
近(jìn)日,記者隨市質監局稽查支隊(duì)執法人員進行餐飲(yǐn)業計量(liàng)大檢查,從中看到了我(wǒ)市部分餐館克扣分量、嚴重損害消費者利益的“冰山一角”。
一隻蝦、一隻(zhī)蟹、一條桂魚多賣190元
昨天(tiān)上午11時許,質監執法人員來到了位於(yú)淩公塘公園的百味花園主題餐廳。為了便於檢查,兩名“質(zhì)監便衣”以食客的身份,到該餐廳點了一隻標價796元/公斤的澳洲大龍蝦、一隻(zhī)216元/公(gōng)斤的珍寶蟹和一條136元/公斤的桂魚。
蝦、蟹(xiè)、魚都點好後,服務員很熟練地對其一一稱重,並把重量都記錄在點菜單上。記者後來(lái)在該點菜(cài)單上看到,“質監便衣(yī)”所點的澳洲大龍蝦為0.95公斤(jīn),珍寶蟹1.2公斤,桂魚0.7公斤。此後(hòu),質監執(zhí)法人員便進入該餐廳,對“質監便衣(yī)”所點的蝦、蟹、魚分別進行了稱重。稱重結(jié)果令人大跌眼鏡:澳洲大龍蝦的實際重量為0.763公斤,珍寶(bǎo)蟹實際重量為1.013公斤,桂魚(yú)實(shí)際重量為0.69公斤。
按照百味花園主(zhǔ)題餐廳的(de)標價,記者為這三份海(hǎi)鮮(xiān)算了一筆賬:澳洲大龍蝦可以多賣149元,珍寶蟹可(kě)以多賣(mài)40元,桂魚可以多賣1.36元。如此一來,三份海(hǎi)鮮將(jiāng)多收消費者190元左右。
隨後,質監(jiān)執法人員又到位於中(zhōng)山西路的龍禹(yǔ)酒店,經檢查發現(xiàn),抽檢的大(dà)龍蝦、象(xiàng)拔蚌、紅花蟹三種海鮮重量也稍微有所偏差。
每公斤賣數百(bǎi)元的海鮮 電子秤負偏差有(yǒu)10克
除了電子秤欺騙消費者之外(wài),質監(jiān)執法人員(yuán)還在檢查中發現,多數商家的電子秤負偏差不(bú)合規定的現象。
記者在百味花園主題餐廳看到,該餐廳的電子秤最小刻度是10克(kè),也(yě)就是說它每跳一次(cì)就是10克,稱重的誤差會比較大。“電子秤最小刻度(dù)也(yě)就是計量負偏差(或稱(chēng)短缺量(liàng)),是指商品的結算量值(zhí)與實際量值之間的差異數。”市質監局稽查支(zhī)隊支隊長助理孔祥傑(jié)解釋(shì)稱,按照國家質檢總局審議(yì)通過的《零售商品稱重計(jì)量監督管理辦法》,售價高於100元/公斤的食品,負偏差值要在1克到3克之間。
孔祥傑稱,目前,嘉興市(shì)餐(cān)飲行業濫用計量負偏差的現象較為普遍。使(shǐ)用最小刻度(dù)是10克的電子秤,就無(wú)法進行正確的稱重,“如果一(yī)個商品實際重量為103克,商家可以說是110克。無(wú)形之中,消費者就吃(chī)大虧了。”
質監(jiān):監管難度大 市民消費時多較真
市質監(jiān)局標準計量處(chù)副處長孫菊英在接受采訪時說,綜合以往的餐飲檢查情況,由於對高檔水產海鮮的管理難度較大,所以嘉(jiā)興餐飲界短斤缺兩的現象仍然比較普(pǔ)遍,並且似乎成了業內的一(yī)種行規,一些酒店甚至將這種(zhǒng)嚴重損害消費(fèi)者利(lì)益的行為,視為很正常的事情。
“餐飲界水產海鮮短斤缺兩像個頑症,與消費者自我保護意識不強有很大關係。”針對即將來臨的春(chūn)節餐飲業消費高峰,市質監部門提醒市民,點菜時要搞清楚菜的價格、質量和重量,付賬時要(yào)仔細核對經營者提(tí)供的賬(zhàng)單,防止多算;點海鮮之(zhī)類的產品最好(hǎo)自己親自去後堂看著稱重,注意電子(zǐ)秤的最小刻(kè)度(dù)值,並且要求酒店去包裝後再稱重;消(xiāo)費者也可以自己帶秤稱(chēng)。“貴的海鮮(xiān),僅外麵的塑料袋重量就值20多元。”孔祥傑說。
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