“燒雞公店裏的雞都是當著顧客的麵稱重後宰殺的（de），雖然顧客看（kàn）到了雞的重量，但千萬要小心，店主會在秤上做手腳！”近日，有讀者向快報報料稱，燒雞公店普遍存在“鬼秤”現象（xiàng）。

　　記者暗訪發現，燒雞公店大玩“鬼秤”，一隻雞（jī）能少個（gè）兩斤多！

　　自（zì）曝家醜　　生（shēng）意（yì）好的話，鬼秤（chèng）淨賺上千

　　近日，原在燒雞公店幹廚師的朱強（化（huà）名（míng））來到快報，對記者說：“燒雞公店宰客太（tài）狠了，我不想昧著良心才辭職的。”

　　朱強說（shuō），一個月（yuè）前，他從蘇北老（lǎo）家來南京打工，在一家燒雞公店幹廚師。因店裏生意紅火，老板對員工很關照，不僅包吃包住，而（ér）且承諾薪水頗豐。覺得老板（bǎn）好，朱強幹活也很賣力，可（kě）沒（méi）幹幾天，發生的一件事讓他很窩火。

　　那天，在店（diàn）門口負（fù）責稱雞的服務員請假，老板讓（ràng）朱強臨時幫（bāng）忙稱雞，並一再囑咐“一定要用杆秤稱，別動那台電子（zǐ）秤”。當時，他很納悶，不明白老板的意思。晚上顧客越來越多，他忙得把老板（bǎn）的交待忘（wàng）在了腦後，為了省時間，有三四位顧客挑選（xuǎn）的雞是放（fàng）在電子秤上（shàng）稱重（chóng）的。恰巧這一幕被（bèi）老板（bǎn）看到，趁沒有顧客進門之際，老板將他拉到廚房大罵：“你是呆子啊（ā）？怎麽一點（diǎn）記性都沒有，害得老子少賺百把塊錢！”第二天，朱強（qiáng）特意問了負責稱雞的服務員，稱雞有什麽“訣竅（qiào）”，對方（fāng）竟稱：“用杆秤稱（chēng）雞，每隻雞多賺出來的錢夠（gòu）你一天工資（zī）的。門外的電子秤是對賣雞人（rén）使用的，即使（shǐ）老顧客前（qián）來（lái）吃雞也不（bú）能用它稱。”據朱強說，每斤公雞的價（jià）錢是18元，這是燒雞公店的行價，但稱雞都用短（duǎn）斤少兩的“鬼秤”，這也是不可告人（rén）的“行規”，“隻要店裏每天有二三十（shí）桌生意，老板從稱雞上（shàng）就可淨賺上千元。”

　　“我覺得這樣做很虧心，領到一個月薪水後便（biàn）借口辭職了。要是早知（zhī）道該（gāi）店（diàn）是這樣坑人，我才不會去打（dǎ）工呢（ne）！”朱強懊悔地說。

　　記者暗訪（fǎng）　　金老漢：少了1斤8竟稱看錯了

　　12月2日上午，記者特（tè）意向菜場管理（lǐ）人員借了一台電子秤，管理人員稱：“這秤剛被質監部（bù）門檢驗過，使用起來絕對準確無誤。”

　　當（dāng）晚（wǎn）11點15分，記者和電視台同（tóng）行來到馬台街暗訪。在金老漢燒雞（jī）公店前，兩隻裝滿公（gōng）雞的鐵籠擺放在路邊（biān），一小（xiǎo）夥正用杆秤給幾位顧客稱雞。該店生意十分興隆，店（diàn）內幾乎滿座。

　　記者佯裝食客（kè）走進該店，一女服（fú）務員連（lián）忙將記者帶出門選雞給小（xiǎo）夥稱。“8斤2兩（liǎng）！”小夥提著秤向記者報（bào）出了雞（jī）重。“你這秤準嗎？會不會稱錯了？”記者提（tí）出質疑，小夥又重新稱了一（yī）下，再次報出“8斤2兩”，並把秤伸給記者看。

　　“這是公斤秤（chèng），我們每天都用它稱雞，一點問題沒有。”小夥解釋（shì）時（shí），記者看到秤（chèng）砣繩的確掛在（zài）“4公斤”外的秤星（xīng）上，秤杆一（yī）頭還（hái）高高揚起。

　　記者稱車上恰巧帶著電子秤，並拿過公雞想稱一下，小夥頓時慌亂起來，急忙伸手奪雞，並說：“你不要這隻，我就給你重新換一隻。”記者硬用方便袋將雞腿紮好放在電子秤上，顯示重量竟隻有“6斤（jīn）4兩”。

　　“你不說你的秤準嗎？為什麽差（chà）1斤8兩？多出的重量要30多元啊。”麵對記者質疑，小夥低頭不語（yǔ），站在那裏不知所措。這時，幾位服務員聞聲出來（lái），齊聲說：“看錯了，他一定是看錯了！我們給你重新稱一下。”

　　記者提出還用杆秤稱一（yī）次（cì），從店內走出的一（yī）位中年婦女卻說：“我們這裏（lǐ）有電子秤。”隨即她走向店門旁的牆角拿來一台（tái）電子秤。電子秤顯示這隻雞的確重6斤4兩，中年婦女一再解釋：“不好意思（sī），剛才的確是稱錯（cuò）了！”隨後，中年（nián）婦女指著小夥說：“你（nǐ）怎麽這麽淘（táo）氣啊？下次（cì）注意點，不要看錯了。”

　　阿婆：保（bǎo）證秤準結果少了2斤3

　　當晚11點40分左右，記（jì）者一行來到和會街阿婆燒雞公（gōng）店前，記者看到（dào）店外打著（zhe）“正宗草公雞每斤18元”的廣告，兩籠公雞放在店門南側，一杆秤放在雞籠（lóng）上。

　　記者剛走近店門，一服務員忙出來接待，聲稱籠內公雞（jī）有四五斤的，也有七八斤以上的，“你們人少，選隻（zhī）小一點的公雞就可以（yǐ）了（le）。”記者說稱隻大的，他立即喊來（lái）另一名服務員（yuán）幫忙，好不容易從籠內抓出一隻大公雞，“12斤整！”這（zhè）名服務員指著（zhe）秤說。“能有12斤嗎？”聽記者這麽一說（shuō），服務員一臉不高興：“沒錯！我這秤絕對沒問題！”

　　記者將雞提到車上用電子秤一稱，竟然隻有（yǒu）9斤6兩7錢（qián）。“這雞在你那杆秤上‘增肥’了2斤3兩（liǎng）多，還（hái）說你的秤沒問題？”該服（fú）務員（yuán）麵不改色，信誓旦旦（dàn）叫嚷：“我這秤（chèng）保證很準，不信再（zài）稱給你看。”

　　這時，另外一個服務員走了過來，提起杆秤又稱了一遍（biàn）：“11斤9兩高一點。”並聲稱：“可能你那電（diàn）子秤有問題吧（ba）？我（wǒ）這秤以前（qián）有（yǒu）顧客懷疑來試過，買了幾斤梅子來稱，結（jié）果一兩不少（shǎo）一兩不多（duō）。”

　　這時，不少路人（rén）過（guò）來圍觀。“怪了，一隻雞怎麽（me）相差（chà）這麽多？”“看來一定（dìng）是有一方的秤（chèng）出（chū）了問題。”為了向路人（rén）揭穿燒（shāo）雞公店的把戲，記者（zhě）隨即到蘇果超市和會街（jiē）便利店買來1斤8兩2錢的雞蛋，放（fàng）在電子秤上複（fù）秤。圍觀者看（kàn）到顯示數字和購物發票（piào）上顯示的一致，不禁（jìn）驚訝起來：“燒（shāo）雞公店用‘鬼秤’，一隻（zhī）雞多出2斤多，這手腳做得也太厲（lì）害了吧。”

　　看到使（shǐ）用“鬼秤”的伎倆被揭穿，服務員很不（bú）高興，不耐煩地（dì）說：“你們說這雞多（duō）重就多重，行了吧？”

　　質監查處　　當著（zhe）稽查麵（miàn），金老漢又玩鬼秤

　　12月3日至4日，記者連（lián）續兩晚在市區暗（àn）訪，發現燒雞公店（diàn）基本上都用杆秤給顧客稱（chēng）雞，很多燒雞公店（diàn）或多或少存在短斤少兩（liǎng）的現（xiàn）象。

　　12月5日上（shàng）午，記者來到南京市質量技術監督局鼓樓分局反映情況。“商家短斤少兩的（de）違法行為，我們一直在嚴厲打擊。”該局領（lǐng）導初步了解燒雞公店玩（wán）“鬼秤”一事後，當即安排幾名稽查（chá）人員跟隨記者取證調（diào）查。

　　在馬台（tái）街金老漢燒雞公店，一位女服務員先是詢問記者有幾人，隨即從雞籠抓出兩隻雞稱（chēng）了起來。

　　記者發現，該店似乎已（yǐ）早有（yǒu）準備，現場稱雞的秤並不是2日晚使用的那杆秤，而且（qiě）雞籠旁也沒看到電子秤。

　　“11斤整！”女服務員看著秤說。記者連續兩次質疑是否有11斤，她都斬釘截鐵（tiě）地回答：“沒錯，百（bǎi）分之百是11斤。”

　　然而，當稽查人員取過服務員手中的秤，看著秤星顯示的計量卻皺起了眉頭：“你這秤是公斤秤（chèng），最高計量為5公斤，怎麽能（néng）稱出11斤來的？”

　　“是估計的（de）！”這時，金老漢燒雞公店大堂負責人賈經理出來接過秤讓人複秤，並解釋說，該店使用的秤雖然是5公斤的，但（dàn）顯示5公斤的秤星到秤尾還有（yǒu）一點空白距離，“我們試驗過，稱到秤尾就（jiù）是12斤，剛才顯示在空白距離中間（jiān），所以我們（men）估計（jì）是11斤。”

　　賈經理聲稱，該店沒有電子（zǐ）秤（chèng），從1998年開業以來，一直使用杆秤的。“我們沒有欺（qī）騙消費（fèi）者，用秤時，我們要（yào）求服務員（yuán）必須和顧（gù）客打（dǎ）聲招呼的，以防顧客誤解秤（chèng）有問題。”

　　稽查人員取出砝碼，放在金（jīn）老漢燒雞公店那杆秤的秤盤裏一稱，發現（xiàn）該秤也存在短斤少兩的問題。

　　為了求證該秤稱重存（cún）在多少水分，稽查人員來到附近平安農貿市場，用砝碼核驗了菜攤上一個標準的電子秤，將剛才被稱過的雞放上去，顯示（shì）的重量卻（què）為10斤3兩（liǎng）8錢，兩隻雞又少了6兩多。

　　據了解，曾有執法人員上門（mén）查過金老漢燒雞公違令使用杆（gǎn）秤，對此，記者向賈經理了解（jiě）情況，其（qí）聲稱店老板不在，並說：“又不是我們一家（jiā），哪家燒雞公店不是使（shǐ）用杆秤稱雞？”

　　計量法規　　杆秤（chèng）早已明令廢除

　　一位（wèi）稽查人員說，按照計量法規要求，像商（shāng）場、超市（shì）和燒（shāo）雞公店這樣（yàng）的經營場所，是（shì）明令禁止使用杆秤的，必須使用電子秤，而且使（shǐ）用的電子秤要定期（qī）檢測，貼（tiē）上檢測合格標識後（hòu）方能使用。經檢查，金老漢燒雞公店不僅違令使用（yòng）杆秤，而且杆秤（chèng）存在不準（zhǔn）問題，秤（chèng）杆上沒有檢定合格印證。

　　“把秤還給（gěi）我，我（wǒ）們現在生意正（zhèng）是忙的時候，還有（yǒu）許多顧客等著稱雞呢。”就在稽查（chá）人員填（tián）單要將“鬼秤”暫（zàn）扣時，賈經理和店內行政管理人員（yuán）等多次來奪秤。在稽查（chá）人員（yuán）的要求（qiú）下，賈經理答應（yīng）馬上安（ān）排人員去買電子秤，絕（jué）不再使用杆秤了（le）。可是，就在稽查（chá）人員（yuán）剛離開該店不久，記者發現服務員又拿了一杆秤在給顧客稱雞。

　　途經（jīng）和會街阿婆燒（shāo）雞公店時，記者看到店（diàn）前的雞籠上仍擺放著2日晚使用的那杆“鬼（guǐ）秤”。南京市質量技術監督局鼓樓分局稽查人員表（biǎo）示，將對轄區燒雞公店使用問題杆秤的現象，進一步嚴（yán）肅查（chá）處。

　　“上帝”之言　　用鬼秤是自（zì）砸招（zhāo）牌

　　“哎呀，燒雞公店怎麽能這麽做（zuò）呢？這不是想法子來宰人嗎？”在金老漢燒雞公店，幾位顧客發現稽查人員查處杆（gǎn）秤有問題，感到很驚訝。一女顧客稱（chēng），她是金老漢燒雞（jī）公店的老顧客，經常和家人朋（péng）友到燒雞公店消費，沒想到店（diàn）家會在秤上做手腳。

　　另一（yī）位顧客在現場聽（tīng）到情況後，連忙（máng）詢問服務員他剛才要的雞殺了（le）沒有，服務（wù）員聲稱雞已殺不能退，他一（yī）臉懊悔：“那就（jiù）勉強（qiáng）湊合（hé）一頓吧！我下次再也不來吃了。”

　　“我們總不能（néng）帶秤來吃燒雞公呀？”有（yǒu）位正在吃飯的顧客氣憤地說，自己每次到金老漢吃燒雞公從來（lái）不看秤，服務員稱多少就多少，“我們（men）相信店家，奔著（zhe）該店是全國連鎖的知名餐飲（yǐn）店名頭來的。但沒料到該店使（shǐ）用的秤有問題，以前來（lái）消（xiāo）費多次，還不知道花了多少冤枉錢呢。”

　　顧客張先生說，雞公店（diàn）用“鬼秤”，這樣做是不明智之舉，“為賺昧（mèi）心錢，傷了顧客的心（xīn），也砸了自己的招（zhāo）牌。”