不少（shǎo）小刀手們介紹，正常（cháng）情況下除去運輸路途中（zhōng）的風幹損（sǔn）耗，一般每100公斤鮮豬肉的正常誤差不超過500克，但他們批發時每100公斤的誤差卻在3至5公（gōng）斤之間甚至（zhì）更高（gāo）。最近豬（zhū）肉價格上漲，生意利潤大（dà）為降低。由於批發市場往往半夜拿貨，一些搶手的貨源還得提前（qián）爭（zhēng）搶，小刀手（shǒu）們雖然覺得計量器具有問題，卻又沒有證據。有（yǒu）和小刀手（shǒu）相熟的稱重人員私下透底稱，這些秤上都安裝了一種芯片，外表（biǎo）和普（pǔ）通秤無異（yì），但當檢查人員來時，隻需按動一下某鍵，就會切換到相對（duì）準確的計量模式。改變不同的按鍵模式，誤差也會不同，以此來決（jué）定水分的高低。這次突擊檢查時稱（chēng）重人員還沒來得（dé）及進行現場切換，秤（chèng）就被查扣到質檢（jiǎn）部門。經檢測，這些秤確實存在嚴重誤差。執法人員在用砝碼（mǎ）秤進行（háng）核實（shí）時發現，最“準確”的計量電子秤（chèng）每100公（gōng）斤的誤差至少在600克以上。