明碼標價、足斤足兩應是餐飲業（yè）恪守的（de）一項基本的經營原則（zé），但一（yī）些經營者卻在“斤兩”之間下“暗（àn）功”，欺騙消費者。7月（yuè）6日，煙台市質監部門執法人員對市區酒店進行了暗訪，發現餐飲業“缺斤少（shǎo）兩”欺（qī）詐消費者現象（xiàng）嚴重，經營者急需補誠信課。 　　在白石路某燒烤連鎖店，執法人員點（diǎn）了三（sān）杯散啤，按標（biāo）準每杯容量應為500毫升，可檢查人員稱量後發現，每杯（bēi）的實際容量不（bú）足400毫（háo）升，短量達1/5多（duō）。記者（zhě）注（zhù）意到，此（cǐ）種所（suǒ）謂的“一斤”杯（bēi）在市區（qū）很多燒烤店（diàn）都（dōu）有使用。在建設路某酒店，即使服務員足足十多分鍾倒了一杯散啤，並把浮沫全部撇出，但500毫升的啤酒仍缺（quē）20多（duō）毫（háo）升。執（zhí）法人員（yuán）發現，所有的啤酒杯都未經法定機構檢驗，連基本的容量標誌線都沒有，消費者根本看不出是否足量。 　　檢查中發現（xiàn），所有酒（jiǔ）店使用的秤都沒經過（guò）有關（guān）部門檢定，稱量精（jīng）確度難以保證。在建設路某酒店，點菜間裏的秤用前根本無法歸零，精確度遠遠達不（bú）到國家標準。一條實重僅為564克的魚，稱量後竟顯示600克。 　　還有很多酒店在（zài）食品（pǐn）稱量過程（chéng）中動起歪腦筋。在環山路某酒店，實重1456克的草魚，服務員稱出近1800克，仔細（xì）檢查發現（xiàn），他們竟然將托盤的（de）重量加入其中。消費者較信任的電子秤同樣有“貓膩（nì）”，在南（nán）大街某快（kuài）餐店，服務員讓消費者看到稱重數據實際上是商品價格，本來0.5公斤的食品硬是多稱出了1.2公斤。使用這種秤，隻要在稱量前調整單價，想（xiǎng）給消費者稱多少，就能稱出多少。 　　執法（fǎ）人員看到，大多（duō）數酒店仍使用斤（jīn）、兩等不規範的計量單位，倉促間給換算帶來困難，在個別酒店裏，魚仍在按條賣，果汁按杯賣，火鍋使用的肉片按盤賣，其與實重的重量差在200克以上（shàng）。很多酒店點菜間裏根本就沒有稱量器具。個別酒店在稱量中非常“馬虎”，一條“一斤一兩二”的魚竟然直接“四舍五入”到“一斤二兩”。