現在如果你去杭州萬壽亭農貿市場買肉（ròu），你（nǐ）會看到一台“神奇”的電子秤（chèng）??把選好（hǎo）的肉放在上麵，攤主按下幾個按鍵後（hòu），“哢哢哢”，它就會“吐”出（chū）一張小票，上麵除了（le）有這（zhè）塊豬肉的基本信息（xī）以及攤位號之（zhī）外，還有一串追溯碼和一個政府相關（guān）職能部門的投訴電（diàn）話。有了這（zhè）個追溯（sù）碼，你可以在市場專設的觸摸屏上查詢到這塊豬肉的產地、生產情況、用藥情況（kuàng）、流通環節情況（kuàng）和檢驗檢疫等信息；如覺得豬肉有質量問（wèn）題，還可以撥打電話進行投訴。

      這台“不簡單”的電子（zǐ）秤其實（shí）是一台集計量稱重（chóng）、打印憑證（zhèng）、無線通訊、電子結算、數據上傳為一體的（de）終（zhōng）端設備。通過與（yǔ）物聯網技術的“嫁接”，它已經成了肉類、蔬菜流通追溯體係中的關鍵一環。

    保障食品安全的終（zhōng）端

      從2010年開始，商務部、財政部在大城市開展試點建設肉菜流通追溯體係，探索利用現代信息技（jì）術（shù）管理市（shì）場，實現肉菜產品來源可追溯（sù）、去向可查證、責任可追究的目標，從而增強我國食品安全（quán）的（de）整體保（bǎo）障能力。

      杭州市質檢院院長厲（lì）誌飛回憶：“杭州是肉菜（cài）追溯體（tǐ）係建設工（gōng）程第一批試點城市，從2010年開始工（gōng）程的建設。在工程具體實施中碰到一大難（nán）題（tí），就是需要有一種既（jì）能稱重計量，又能完成信息對（duì）接的電子秤。”

      因為所有的貿（mào）易結算環節都需要電子秤進（jìn）行計量，所以電子（zǐ）秤成了肉蔬（shū）流通追溯體係建設的關鍵落地節點。“我們會同有關企業（yè），在傳統電子秤基礎上賦予信息化技術，研製出新型追溯（sù）電子秤，具（jù）有計量、聯網、多批次管理、攤位號管理、限量控製、數據上（shàng）傳下發和追溯碼打（dǎ）印等功能（néng），滿足了肉菜流通（tōng）追溯體係信息化建設的需（xū）要。”

      厲誌飛介紹，杭州市的肉菜追溯體係已經在去年下半年基本完成，杭州市政府為此投入了8000多萬元（yuán）。現（xiàn）在，係（xì）統已經覆（fù）蓋了全市（shì）所有銷售（shòu）肉類、蔬菜的農貿市場（chǎng），5000多台追溯電子秤終端每天將銷（xiāo）售信（xìn）息上傳至杭州市（shì）貿易（yì）局的處（chù）理器。“管理（lǐ）者坐在辦公室的電腦前就能查看（kàn）每一台（tái）電子秤的每一筆銷售情況。”

    為計量監（jiān）管（guǎn）提供（gòng）新思路

      “對企業來（lái）說，這是一塊誘人的‘蛋糕’。” 廣東香山衡器集團副總裁高瑞軍粗略算了一下，政府規劃到“十二五”末，要初步建成覆蓋全國的肉菜（cài）流通追（zhuī）溯網絡，並（bìng）逐步擴大到（dào）水果、水產品等其他農產品。我國100萬人口以上城（chéng）市就有200多個，假設每個城市有2萬個終端，那就需要400多萬（wàn）台追溯電子秤，以每台平均價（jià）格（gé）2000元計算，那就是近（jìn）100億元的市場規模。

      廣東香山衡器集團是我國最早（zǎo）開始涉足追溯電子秤的衡器企（qǐ）業之一，他們（men）的追溯電子秤先後在國（guó）家試點的第一批城市中取得了寧波一（yī）、二期和南（nán）京一期（qī）項目中標，目前項（xiàng）目正處於（yú）實施階段。“更重要的是，這是一次產品更新換代（dài）、產業調整升級的好契機（jī）。相對於過去單一的電子（zǐ）稱重技術而言，追溯電子秤行業門（mén）檻明顯提高，那些（xiē）技（jì）術人（rén）才缺乏、研發投入不足的小企業很難進入。”高瑞軍坦言，近些年來電子秤行業廣受詬病。不久前發布（bù）的2012年電子計價秤產品國家監督（dū）抽查結果顯示，不合格率達37%。社會廣泛關注的電子秤作弊問題至今也沒有很好的解決辦法。而追溯電子秤的出現可謂是“老秤換新顏”，給這（zhè）個傳（chuán）統行業注入了新的血液。

      “追溯電子秤或許能為監管部門提供了（le）一種新的監管思路。”北京（jīng）市計量院高級工程師劉偉認（rèn）為，追溯電子秤約束了商販利用電子秤作弊的行（háng）為。“因為數據聯網上傳，每一台電子秤每筆交易都（dōu）是可查詢的，這樣也讓商販們（men）的行為時時都（dōu）處於監督（dū）之下，監督部門可以順著這條追溯鏈條掌握每一個節點的計量情況。”劉偉還透露，有關部門正在考慮將追溯電子秤（chèng）的可追溯功能加入產品的型（xíng）式批（pī）準大綱中，從（cóng）產品（pǐn）的研製生（shēng）產環節杜絕利用（yòng）電子秤作弊的行為。