現今，食品安全與食品質量已（yǐ）經成社會關注的熱點，但是如（rú）何在第一時間發現、排查食品內含有的（de）非法添加物，是（shì）國內眾多食品（pǐn）企業麵臨的一大難（nán）題題。記者在今天（tiān）舉行的上（shàng）海糖酒集團、上海海洋（yáng）大學（xué）、上海化工學院（yuàn）“產、學、研”戰略（luè）合作儀式現場獲悉，由三方（fāng）聯手合作研發的“食品（pǐn）非法添加物快速指紋篩查與同位素檢測（cè）技術”將首次應用於滬上食品安全檢測。

　　以上海糖酒集團下屬第一食品連鎖為例，每年經營的食品達20000多種（zhǒng），依靠目前傳統的食品檢測技術檢測速度緩慢，準確性和便捷性也不如人意。而推廣（guǎng）應用“食品非（fēi）法添加物快速指紋篩查與同位素檢測（cè）技術”後，可對28個（gè）大類、5000多種非法（fǎ）添加物進行即時檢測，既顯著擴大了受檢品種，也（yě）大大提高了檢測效率（lǜ）。該技術在首期應用於第一食品連鎖經營的各類食品的基（jī）礎上，有望逐步向國內食（shí）品行業推廣（guǎng）。

　　據悉，食品非法添加物快速指紋篩查與同位素檢測技術以往僅用於機場等安檢領域，三方根據食品檢測的特殊要求（qiú）進行技術創新，按照國家公布的（de）食品（pǐn）中違（wéi）法添加物名單（dān）及可能有害物質而建立了非法添加物譜圖庫，品種（zhǒng）超過5000種，並研發快速篩查、識別軟件係統，在實際進行食品檢測過程中（zhōng），可以直接關聯（lián）、調用上述譜（pǔ）圖庫，應用於28個大類的食品檢測。這是（shì）該項技術首次直接用於食品（pǐn）安全檢測（cè）領域。

　　另悉，除了合作研發“食品（pǐn）非法添加物快速指紋篩查與同位素檢測技術”，三方還將對（duì）“中國黃酒（jiǔ）品質改良關鍵（jiàn）技術研究及產業化應用”、“食品營養品質評價及應用”等項目（mù）進行（háng）重點（diǎn）攻關。