在日（rì）前舉辦的農產品、食品安全與品（pǐn）質檢測技術學術研討會上，11位（wèi）來自全球著名分析儀器廠商的代表們分別向大會介紹了（le）各自公司在食品安全與品質檢測方麵所推出的最新技術解決方案（àn）。這（zhè）些最（zuì）新技術涵（hán）蓋了色譜（pǔ）、色質聯用、多級質譜、樣品前處理、譜圖（tú）庫、數據處理、細胞檢測、多基（jī）因表達（dá）、微生物鑒定、快速定氮技術、原子光譜等與食品安全與品質檢測技術相關的（de）各個方麵。 從這些報告當中，我們可以解（jiě）讀出當今食品安全與品質檢測技術發展的最新趨勢：第一（yī）、食品中的化學性有害物質（如：農藥殘留、獸（shòu）藥（yào）殘留、重金屬（shǔ）等）的檢測（cè）手段進一步豐富完善，新技術不斷湧現，比較有代表性的如：日本島津公司的EI源和NCI源並用的農藥分析技術、美國珀金埃爾默公司的強化（huà）溶劑吹掃和大體積進樣（yàng）技術、美國WATERS公司的UPLC技術、美國ABI公司（sī）的串聯四極杆雜交線性離子（zǐ）阱技術，美（měi）國熱電（菲尼根）的Orbitrap離子（zǐ）阱質譜技術、美國瓦裏安公司的GC/MS/MS技術等，而今後的發展方向則將主要集中（zhōng）在對（duì）於複雜基體中的超痕量物質的分析（xī）、大量目（mù）標物的（de）同時分析（xī）、特定目標化合物的專屬性分析等方麵；第（dì）二、數據處理（lǐ）更加（jiā）趨於自動化，從而達到盡量減（jiǎn）少人為（wéi）因素（sù）幹擾的目的。本次會議，安捷倫科技的代表介紹了該（gāi）公（gōng）司的解卷積報告軟件（DRS），該軟件由安捷倫質譜工作站、自動化質譜重疊合法和（hé）識別係統（AMDIS）以及NIST檢索三部分組成，大（dà）大提高了對於複雜基質（zhì）中微量化合物的定（dìng）性能力，並且（qiě）在（zài）SCAN和SIM兩種模式下均可采用DRS進行數據處理；第（dì）三、以簡（jiǎn）化樣品前處理為目的的新的分析技術的出現，以德（dé）國耶拿公司的直接固體進樣技術和德國Elementer公（gōng）司的Dumas快速定氮儀為代表，這些技術的出現將極大（dà）減少分析（xī）人員（yuán）的工作量，縮短（duǎn）分析樣（yàng）品的時間，並且減少了樣品處理過程中所產生的大（dà）量有機廢液對環境造成的（de）汙染；第四、以基因芯片技術、流式細胞技術、毛細管（guǎn）電泳技術、實（shí）時（shí）定量PCR技術等為代表的生命科學分（fèn）析手段開始應用（yòng）在食品安全（quán）檢測領域，特別是在食品中生物性有毒有（yǒu）害物質的檢測方麵。 特別（bié）需要指出的是，這些公司的代表所作的報（bào）告中，並不是單純地（dì）進行廣告（gào）式的產品宣傳。相關技術的發（fā）展曆程（chéng）、不同技術優劣的細致比較、國（guó）外最新（xīn）的應用進（jìn）展、新技術原理的詳細（xì）闡述、大量應用實例（lì）的佐證、未來技術發（fā）展可能的走向等等方麵在這些報告（gào）中均或（huò）多或少（shǎo）地得到了體現。當然，由於（yú）報告內容豐富（fù）但報告時間有限，而每（měi）一個廠商代表都希望能在短短地（dì）二十幾分鍾內將盡可能多的信息傳達給（gěi）聽眾，往往忽略了聽眾的理解（jiě）接（jiē）受能力。 令人（rén）憂慮的是，從本次會議透露出的（de）信息看，在精密科（kē）學儀器領域，國產儀器的發展水平與國際先進水平之間（jiān）的差距不是在縮小，而是正在進一步（bù）拉大（dà）。這不能不引起我國相關部門的警惕，國產儀（yí）器如何在樣（yàng）品牌強（qiáng）大的（de）技術、市場等優勢麵前，殺出一（yī）條血路，突（tū）出重圍，將是擺在中國（guó）“儀器人”麵前的一道（dào）難題。