日前，據美國農業部（bù）研究報告稱，新（xīn）研製的一種（zhǒng）名為“流式細胞儀”的儀器，可一次準確檢測出高達100個李斯特菌（Listeria monocytogenes）和白色念珠菌（Candida albicans bacteria）樣品。這種（zhǒng）新型檢測（cè）儀比當前使用的食品飲（yǐn）料處理器更快速、方便、準確地（dì）檢（jiǎn）測致命病原菌。 李斯特菌是一（yī）種能耐冷凍、幹燥、和高溫的病原體，且（qiě）可在世界範圍（wéi）內引起（qǐ）致（zhì）命性食物中毒；而（ér）白色念珠菌（jun1）是酵母菌的一種，對於免疫力弱（ruò）的個體具有致命性，也是引起食物和飲料變質的酵母（mǔ）菌之一。 雖然當前使用的（de）脈衝場凝（níng）膠電泳（PFGE）是公（gōng）認在基因水平檢測李斯特菌的最（zuì）佳方法，但是此方（fāng）法很難執行，並且三天時間才能得到（dào）檢測結果。此（cǐ）外，該方法仍有幾（jǐ）個不足（zú）之處，而且根據檢測結（jié）果也無法分析不同細菌間的相關性。 研製出該檢測係統的微（wēi）生物學家 Todd Ward 說，此儀器還可用於檢測細菌（jun1）的變異從而（ér）區（qū）別不同的李斯特菌鏈（liàn）。通過檢測病毒的基因序（xù）列，檢（jiǎn）測者會發現使（shǐ）細菌具有更大毒性的病毒序鏈，因此（cǐ）可以非（fēi）常有效地進行檢測分析。Ward在（zài）一份研究（jiū）報告中還指出，通過檢測李斯特菌或其（qí）殘餘鏈可（kě）以有助（zhù）於檢測食（shí）物在進入車間前或者在車間（jiān）裏生產過程中是否受到細菌汙染。 這種（zhǒng）檢（jiǎn）測儀（yí）器以分子為“探針”，可以檢測並結合（hé）到相應種屬特異性的DNA片斷上，然後研究者從微生物基因庫的（de）單體中以DNA序（xù）列片斷來製造這種檢測（cè）探針。此（cǐ）種探針具有熒光標記（jì），可以通過DAN序列檢測出細胞計數，以顏（yán）色編碼的條形圖很清楚地顯示細菌種屬（shǔ）。這種檢測方法也可以用於念珠菌類酵母菌（jun1）的檢測，還可以對那些（xiē）常用於在酒精中發酵玉米（mǐ）粉，或用於（yú）控製水（shuǐ）果貯存腐爛的酵母菌進行（háng）研（yán）究。 李（lǐ）斯物菌引起食物變質的典型產品包括紅肉、家禽肉、魚（yú）、法蘭克福香（xiāng）腸、熏鮭魚和發酵（jiào）的原肉香（xiāng）腸。常用的（de）人工（gōng）乳製品包括軟奶酪，如法國布裏白乳酪，卡蒙（méng）貝爾乳酪和未消毒的牛奶，以及製備的色（sè）拉（lā），如涼拌卷心菜，也會產生此類病原微（wēi）生物。