美國農業部的技術員熱尼福（fú）?魯以與（yǔ）密歇根大學同行發明了一種測定水（shuǐ）果和（hé）蔬（shū）菜品質的新方法，現在研究人員可以不接觸水果就能知道它們的味道和（hé）外觀狀況。 現在有多（duō）種評價（jià）水果品質的方法（fǎ），但是每種方法都有各自的缺點（diǎn），且沒有一種方法能確保百分之百的準確。果蔬品質（zhì）常常是根據“表麵特征”來確定（dìng），比如根據其大小、顏色（sè）和是否存在明顯損（sǔn）傷等，而要評定有關它們（men）的“內在”品質，比如味道、硬度、糖分等就十（shí）分複雜了。 熱尼福?魯及（jí）其同行借助於激光儀器（qì）檢查了（le）蘋果、桃子和其他類似大小的水果，激光儀能發射（shè）4條不同波長的光束，這4條激光束結（jié）合成一條（tiáo）光束（shù），再（zài）用這一條激光束“透視”每個水果（guǒ）。 在瞬間通過水果核（hé）心的光子會向後返回，根據水果吸收的光（guāng）通量不僅可以測定水果的硬度，而且可（kě）以測定水果所含糖分，從而能“預報”水果的香味和口味。