輻照食品的安全性近來引起廣泛關（guān）注，英國食品標（biāo）準署就此接受新華社記者采訪時表示（shì），輻（fú）照食品是安全的，就像用微波爐加熱飯菜（cài）一樣安全。

　　英國食品標準署官員喬迪?拜（bài）福德說，食品（pǐn）標（biāo）準署認為輻照（zhào）食品是安全的，這（zhè）一（yī）結論不僅得到了英國（guó）上議院一（yī）個專門委員會的調查證（zhèng）實，還被世界許多權威機構所承認，如世界衛生組織、聯合國糧農組（zǔ）織等。

　　拜福德解（jiě）釋說，輻照食品是（shì）指那些經過射線照射殺菌（jun1）的（de）食品，這是一種安全有效的殺菌手段。在輻照過程中，食品中的細菌（jun1）會（huì）直接（jiē）吸（xī）收部分射線能量而（ér）被殺死（sǐ）。同時，食品也會吸收能量（liàng）並產生一（yī）種短暫存在的“自由基”，它可以殺死細菌等微（wēi）生物（wù），有助於食品保鮮（xiān）。

　　英國目前批準（zhǔn）用於輻照食品的放（fàng）射源是鈷60，允許的7類（lèi）輻照食品（pǐn）是水果（guǒ）、蔬菜、穀物、塊莖類、香料類、魚類和禽類。拜福德說，有些國家批準（zhǔn）的輻照食品種（zhǒng）類更多，英國食品標準署也在今年早些時（shí）候舉行（háng）過一次磋商會，探討（tǎo）是（shì）否需要增加（jiā）輻照食品的種類，但食品工業（yè）並沒有表現出相關興趣。

　　英國食品標準署（shǔ）同時強調，雖然輻照食品不是一個安全問題，卻是一個涉及消費者知情權與選擇權的（de）問題。英國所（suǒ）有的輻照食品都必須在標簽上加以明確（què）說明，如果餐（cān）館中使用了輻照過的調味料，也必須在菜單等處加以說明。英國食品標準署（shǔ）會開展各種檢查，以確（què）保食品行業遵（zūn）守相關規範。