近（jìn）日，北京市（shì）食品安全辦宣布，今年本市監（jiān）控的重點食品品種將從去年的37類550多種（zhǒng）擴大（dà）到65類3900種，全（quán）市大型食品連鎖超市和21家大型農產品批發市場 將（jiāng）全部建立食品自檢（jiǎn）實驗室，對商品實行自檢。 據介紹（shào），被監控（kòng）的重點食品包括與百姓生活（huó）最為（wéi）密切的速凍米麵食品、桶裝水、醬醃菜（cài）、牛羊肉、澱（diàn）粉及其製品、果脯蜜餞、禽類、罐頭、食鹽、白酒、膨化食品、蛋製品、葡萄酒、啤酒、黃酒、可可及其（qí）製品等。 對商場超（chāo）市中銷（xiāo）售的食品，將全麵落實（shí）食品備案（àn）、進貨驗（yàn）收、索證索票及“場廠（chǎng）(場)掛鉤”、“場地掛鉤”等準入製度。全市21家大型農產品批發市（shì）場（chǎng）以及大型食品連鎖超市全部建立食品自檢實（shí）驗室，鼓勵與有資質（zhì）的檢測機構合作，提高檢（jiǎn）測能力。 大型超市中設立的（de）食（shí）品自檢（jiǎn）實驗室，應包括（kuò）蔬菜農藥殘留檢測設備、鮮肉水分檢測設備、水發產品甲醛檢測設備等重點食品的快速檢測儀器。 對檢（jiǎn）測不合格的食品（pǐn），實行不安全食品強製退出製度。根（gēn）據不安全的危害程度，依照不安全食品（pǐn）召回及市場強製退出管理規程（chéng），實施產品退出、企業退出和地（dì）區退出等強製措施。