為了全麵實現食品質量安全市場準入製度，促進（jìn）質監係（xì）統檢測機（jī）構食品檢驗能力提高， 2004年全國質檢係統（tǒng）食品檢驗（yàn）能力（lì）比對已經（jīng）開始。參加本次比（bǐ）對的單位有（yǒu）國家食品檢（jiǎn）驗（yàn）中心、副食品檢驗（yàn）中心等12家國家中心；有各省、自治區、直轄市（shì）及計劃單列市、副省級城市和新疆生產建設（shè）兵團的質檢（jiǎn）機構。 　　本（běn）次比對的樣品及項目是：礦泉水中偏矽酸、鍶；餅（bǐng）幹（gàn）中過氧化值；火腿罐頭中亞硝酸鈉；99%味精中穀氨酸鈉；糖精溶液中（zhōng）糖精鈉。本次比對（duì）中指定的檢測（cè）方法包括非水（shuǐ）滴定、分光光度、原（yuán）子吸收、液相色譜等現代儀器分析法。為體現比對檢驗的（de）難度，本次比對檢驗中提供（gòng）的固體樣品最（zuì）少的不足5克，液（yè）體樣品不到10ml，比對檢驗時間為二個星期。 　　為應對這次全（quán）國性（xìng）食品檢驗能力比對，省質檢中心做了充分準備，認真組織，力爭在全國技術大比武中體現（xiàn）出自己的水平。 　　同（tóng）時按照國家質檢總局要求，各省（shěng）也要比照總局要求，結合本省實（shí）際，組織市（州）級檢驗機構開展食品檢驗能力比對試驗（yàn）。